Pra quem curte culinária, ter um temperinho sempre à mão é um luxo! Adoro temperos frescos. Ficam ótimos em risotos, molhos, carnes e onde mais a imaginação e o paladar desejarem. Mesmo morando em apartamento, decidi fazer uma hortinha para ter esses temperos sempre à mão. Além de um baixo custo e ser fácil de fazer, a horta dá um charme àquele cantinho da casa que estava meio inutilizado. Para começar, dê uma chegadinha na Feira de Flores, em frente ao Colégio Arnaldo, no Funcionários. A feira acontece todas as sextas-feiras, de 8h às 18h. Lá você vai encontrar tudo o que precisa. Em casa, siga as dicas: coloque pedrinhas de argila expandida no fundo do vaso – isso permitirá a drenagem da água -, cubra com manta de bidim ou areia e depois coloque a terra preta adubada. Faça buracos para que possa encaixar as mudas e preencha o restante do espaço com mais terra. Coloque adubo orgânico e pronto!

Mas é importante deixá-las em local onde possam tomar sol pelo menos quatro horas por dia e não se esqueça de regá-las sempre, sem encharcar a terra. Na minha casa, plantei alecrim (que fica ótimo para temperar cordeiro – quando misturado em  outros temperos coloque pouco, pois apesar de delicioso ele rouba o gosto e perfume dos demais), sálvia (adoro picadinha na manteiga derretida para regar peixes grelhados), hortelã (além de servir para sucos e molhos de saladas, ainda tem efeito decorativo nos pratos, principalmente sobremesas), tomilho (bom para carnes, frangos),  manjericão brasileiro verde, roxo, basílico verde e roxo (os meus preferidos – são perfeitos com molhos de tomates, combinados à mussarela de búfala e em saladas, massas e pizzas), além das tradicionais salsinhas e cebolinhas.

Atendendo a pedidos, aqui estão as receitas dos três molhos para o fondue de carne. Eles são deliciosos! Mas é importante lembrar que a carne não está temperada, por isso, dose o tempero dos molhos para compensar.

Molho de Gorgonzola ou Roquefort 

Ingredientes:

1 triângulo de queijo Gorgonzola ou Roquefort

1 lata de creme de leite com soro ou creme de leite fresco

Sal a gosto

Preparo:

Amasse o queijo, misture com o creme de leite e bata tudo no mixer. Acrescente o sal e está pronto!

Molho picante ou molho de milho

(pode ser feito com ou sem pimenta!)

É um molho inacreditável. Fui pegando algumas coisas disponíveis em casa e colocando. Saiu um molho muito interessante!

Ingredientes:

2 colheres de sopa de maionese

1 lata de creme de leite sem soro ou creme de leite fresco

½ lata de milho verde (prefiro o Bonduelle que é mais macio e levemente adocicado)

2 colheres de sopa de catchup (prefiro o Heinz)

1 colher  de chá de mostarda amarela ou marrom (prefiro o Heinz)

Molho inglês

1 colher de sopa rasa de orégano

Pimenta calabresa a gosto

Sal e alho para temperar

Preparo:

Bate tudo no mixer.

Molho de ervas

Amo ervas frescas! Por isso, eu tenho uma hortinha aquiem casa. Ficaaí a dica!

Ingredientes:

1 lata de creme de leite sem soro (se for usar o creme de leite fresco, bata-o primeiro na batedeira até ficar com a consistência de chantilly e depois acrescente as ervas e temperos, batendo novamente no mixer)

Manjericão Basílico, de preferência

Pitada de Alecrim

Tomilho

Cominho em pó

Tempere com sal e alho

Preparo:

Bata no mixer e deixe na geladeira para endurecer um pouco. Este é um molho que fica mais molinho. E pronto! Pode servir!